中国对于食品乳化剂的研究和生产起步较晚，在品种和上与国外有较大的差距，1981年批准使用的食品乳化剂只有单甘酯和大豆磷脂2个品种，但是发展速度较快，到2002年允许使用的食品乳化剂为29 种。2017年，gb 2760-2014《食品添加剂使用标准》允许使用的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂共49 种，其中---脂肪酸酯2种、甘油脂肪酸酯及其衍生物9种、聚甘油脂肪酸酯2种、多元醇脂肪酸酯及其衍生物12种、磷脂及其衍生物3种、有机酸盐乳酸盐、硬脂酸盐、硬脂酰乳酸盐6种、多元醇类8种及其他改性淀粉类、植物胶、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸钠6种，另外还新增1种皂树皮提取物。

aes的制法是脂肪醇醚与s03或氯磺i酸发生---化反应后，再用naoh中和制得。aes的乙---化烷i基---钠含量是70%，未---化物含量相对100%aes≤2.3%，---钠含量相对100%aes≤1.7%，色泽，sles原理，hazcn(5%aes溶液)≤10%，ph值是9.4。用途：广泛应用于液体洗涤剂，sles洗发水，如香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品；用于纺织工业润湿剂、清洁剂等。也可作为纺织印染、石油i皮革等行业的润湿剂、助染剂、清洗剂、发泡剂、脱脂剂等。

乳化剂养殖行业乳化剂在养殖行业应用领域

主要用于养殖饲料的改性。在畜禽水产养殖中，为了加快动物的生长速度、提高动物的生产性能、降低料肉比，在饲料中普遍使用乳化油脂。这样一来，sles成分，---高比例的油脂所需要的胆汁酸盐量超过了畜禽体内的分泌量，忻州sles，造成饲料不---及脂肪在肝i脏的积累。为此，选择适合的饲料乳化剂成为乳化剂在养殖行业应用中的关键。2017年，在畜禽水产养殖中使用较多的是离子型的胆汁酸盐类和卵磷脂类乳化剂，这类乳化剂主要功能是保i肝利i胆、调节肉质，但其乳化效果并不理想。而非离子型饲料乳化剂能取得更高的乳化性，如单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯等。同时，能够加速油脂裂解的脂肪酸酶作为添加剂加入到饲料乳化剂中的应用也逐渐增多。

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