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抗老化作用
食品乳化剂在谷物食品中一般作为抗老化剂使用,其能与面包、馒头等食品中的直链淀粉发生反应,形成不溶性物质,从而降低淀粉的吸水溶胀能力,阻止淀粉重新结晶,以防老化,提高面包、馒头等面粉制品的软度。
发泡及消泡作用含有饱和脂肪酸链的乳化剂可做发泡剂,油胺聚氧乙烯醚厂家,通过在食品内部产生气泡,使外观具有蓬松感,油胺聚氧乙烯醚水泥强度,可用于糕点、面包等。而含有不饱和脂肪酸链的乳化剂可做消泡剂,抑制或消除气泡,油胺聚氧乙烯醚碘值,且不影响产品口感,广泛用于乳制品、饮料等方面。
柔顺剂
通常指衣物柔顺剂,也叫衣物护理剂,是一种洗涤护理用品。在《织物柔顺剂行业标准》定义为:适用于织物洗涤护理过程中配合洗涤剂使用,起到使织物柔软、蓬松、消除静电作用的洗涤护理用品。衣物柔顺剂的作用就好像是为织物纤维的表面均匀地上一层保护膜,纤维表面由于吸附了柔软剂,纤维间的摩擦系数降低了,宁德油胺聚氧乙烯醚,可移动性增强了,纤维固有的平滑、延伸、压缩性能也得到了恢复,所以织物变得柔软、蓬松、有弹性。
根据乳化剂的来源,可分为合成的与天然的。上述诸乳化剂均为合成的;天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农i药、医i药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外,还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。
乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。类似表面活性剂,借裹住分散相小滴防止其聚结,使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的稳定的胶态分散体。
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